Preparación

1. En una fuente para horno poner los filetes de reineta, aliñar con aceite de oliva, sal y jugo de limón.
2. Agregar cebolla en pluma y cubitos de mantequilla sobre cada filete.
3. Hornear por 20 minutos a fuego alto.
4. Para el tapenade, mixear las aceitunas y alcaparras con perejil, sal y una buena cantidad de aceite de oliva.
5. Servir la reineta con tapenade sobre esta y acompañar con ensaladas.