Preparación

1. Descongelar la Reineta y condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y dejar reposar. En una olla sofreír la cebolla con un poco de aceite, agregar las zanahorias y el pimentón, cocinar por unos minutos a fuego medio hasta que las verduras estén al dente.

2. Agregar el vino blanco, las arvejas y dejar hervir 2 minutos. Luego agregar la salsa de tomates, el azúcar y el caldo. Hervir nuevamente y revisar de sal y pimienta.

3. Sumergir los filetes de reineta dentro de la salsa y dejar cocinar a fuego fuerte por 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Revolver ocasionalmente para que la salsa no se pegue, cuidando que los filetes de reineta no se rompan.