Preparación

1. Dorar la cebolla y ajo en aceite de oliva, agregar los pimientos, aliñar con sal y ají de color.
2. Cuando las verduras estén doradas agregar el vino, las zanahorias y luego las cholgas, zapallo y papas, cubrir con el caldo, agregar el perejil y dejar cocinar hasta que las papas estén blandas, rectificar aliños y servir.