Preparación

Descongelar los lomos de jurel y condimentar con sal y pimienta. Llevar un sartén grande a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y calentar por 2 minutos. Cocinar los lomos de jurel en el sartén caliente, 3 minutos por lado o hasta que esté cocido y levemente dorado. Una vez listos, retirar del sartén. Cortar rebanadas del pan baguette y tostar en el horno a 180°C por 10 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados. Untar cada tostada con mayonesa y luego distribuir trozos del jurel a la plancha encima. Terminar con una rebanada de palta y un par de hojas de rúcula. Rociar un poco de aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Servir como aperitivo.