Preparación

En una olla, sofríe la cebolla (cortada en pluma) con el pimentón (cortado en cuadraditos pequeños). Cuando la cebolla cambie un poco su color, agrega el jurel y sofríelo por 5 min.
Agrega las papas (cortadas en 1/4) y zanahorias (cortadas en rodaja).
Agrega agua hervida hasta tapar toda la olla, déjalo hervir por 10 min a fuego alto y luego déjalo en fuego bajo por unos 20 min.