Pastel de papa con lomos de Jurel
Ingredientes
2 latas de jurel conserva lomitos en aceite San José
1 Cebolla picada en cuadritos
1 pimentón rojo picado en cuadritos
3/4 caldo de verduras
4 huevos cocidos y pelados
1/2 taza de crema
3 cdas. Soperas de mantequilla
1 taza de aceitunas negras sin carozo
2 cdas. De azúcar granulada
Sal, pimienta y aceite
Preparación
Cuece las papas para lograr un rico puré.
Saltea la cebolla y el pimentón con un poco de aceite hasta que se doren y luego agrega el Jurel con el caldo de verduras.
Enmantequilla una fuente para el horno y esparce el pino de Jurel.
Pon sobre el pino las aceitunas en ruedas y los huevos trozados.
Luego agrega el puré y espolvorea la azúcar granulada, mételo al horno por 20 minutos a 180ºC para gratinar y listo ¡A disfrutar!.
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