Ensalada de arroz con jurel y yogurt
Ingredientes
2 tarro Jurel conserva lomitos en aceite
1 taza(s) arroz
2 taza(s) cilantro
4 diente(s) ajo
2 un tomate
2 taza(s) cebolla morada
2 un pepino
4 cda(s) menta
6 un limón
2 un yogurt natural
4 cda(s) miel
4 cda(s) mostaza
0,5 cdta(s) sal
0,25 cdta(s) pimienta
2 cda(s) aceite
Preparación
Hacer un pesto de cilantro con ajo, 1 taza de agua, sal, pimienta y reservar.
En una olla, granear el arroz con aceite y un poco de sal, agregar el pesto de cilantro, 2 taza de agua hirviendo y tapar por 20 minutos. Una vez listo, enfriar y reservar.
Exprimir jugo de limón, reservar.
Por otra parte lavar y cortar los vegetales: cebolla en pluma finita, pepino en rodajas y luego en tiras, tomate en cuartos para sacar láminas y menta fina, reservar.
Con ayuda de una procesadora hacer una salsa de yogurt, mostaza, miel, sal y pimienta. Reservar.
Una vez listas las bases, mezclar el arroz junto con las verduras, disponiendo el jurel en aceite San José® (drenado previamente) sobre el arroz, esparcir la salsa de yogurt y a disfrutar.
Otras recetas en: Jurel